Eco Safety grazie al suo team di professioni esperti in molti settori è in grado di rispondere alle esigenze delle Aziende nell’implementazione, nel controllo e nel miglioramento continuo di un’ampia gamma di Sistemi di Gestione, dai più generali a quelli più di nicchia
Sistema HACCP e Tracciabilità di filiera
L’autocontrollo alimentare e l’implementazione del sistema HACCP non sono termini sinonimi. Il concetto di autocontrollo ha una valenza più ampia, che discende dalla responsabilizzazione dell’Operatore del settore alimentare in materia di igiene e sicurezza degli alimenti e corrisponde all’obbligo di tenuta sotto controllo delle proprie produzioni. L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata.
L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare. L’HACCP è obbligatorio per gli Operatori dei settori post-primari (bar, ristoranti, pizzerie, esercizi commerciali, panifici, macellerie, pasticcerie, gelaterie, laboratori di produzione, ecc..). Il sistema HACCP è quindi uno strumento teso ad aiutare a conseguire un livello più elevato di sicurezza alimentare.
Eco Safety segue le aziende e le attività commerciali per:
- Definire ed organizzare il manuale di autocontrollo alimentare secondo i principi di HACCP;
- La gestione delle periodicità del piano di autocontrollo – campionamento ed analisi chimiche e microbiologiche svolti da laboratorio accreditato presso la Regione;
- Implementazione e gestione della tracciabilità di filiera secondo le più recenti normative europee, Reg. CE 178/2002 e dal Reg. CE 852/2004 ed internazionali, ISO/TS 22002-1.
UNI EN 14065 – Lavanderia industriale, controllo della biocontaminazione
L’attività di consulenza verrà concordata e ritagliata sulle Vostre esigenze, includendo a titolo d’esempio:
- Stesura del Manuale Qualità comprensivo delle procedure gestionali;
- Studio del Flusso di Lavoro;
- Gestione della Documentazione e Registrazioni;
- Formazione per il personale;
- Stesura del piano di monitoraggio iniziale e di mantenimento.
Eco Safety offre il servizio di audit pre-certificazione e audit di terza parte
Per maggiori informazioni non esitate a contattarci